Text

Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan

---

Description Not Available

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

P MUR 641.4

Publisher

Yogyakarta : YAYASAN KANISIUS., 2000

Collation

ix + 218 hlm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-672-828-2

Classification

641.4

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

PEMBEKUAN IKAN
Prinsip pengeringan
penyimpanan ikan asap
Pengasapan
Teknik Pengolahan
Tepung ikan
Bahan Mentah
Peranan pengawetan dalam perikanan
Prinsip-prinsip pencegahan pembusukan
Jenis pengawetan dan pengolahan ikan
Pemeriksaan kesegaran ikan
Pendinginan ikan
Pendinginan ikan di kapal penangkap
PENANGANAN IKAN TUNA SEGAR UNTUK SASHIMI
Komposisi Kimia Daging Tuna
Penanganan tuna di darat
Pembuatan Sashimi
Pasar tuna di jepang
Pengukuran suhu ikan
Pelelehan
Air blast Freezer
Freezer lain
Kontruksi dan jenis Cold Stroge
Garam
Fermentasi dan ikan peda
PENGERINGAN IKAN
Pengeringan Alam
Kaleng
Pengepakan dan penyimpanan
manfaat ikan bagi manusia
pembususkan ikan
PENANGAN IKAN SEGAR
kontruksi palkah
distribusi ikan segar\'
penangana tuna daging tuna
Alat pembekuan ikan
penangan ikan untuk dibekukan
waktu pembekuan
penangan ikan setelah pembekuan
kehilangna berat selaam pembekuan
distribusi ikan beku
ALAT PEMBEKU IKAN
contact freezer
immersion dan spray freezer
beberapa aspek teknik freezer
PENYIMPANAN IKAN BEKU
faktor-faktor yang memepengaurhi kondisi penyimpan
penangana dan penyimpanan produk
perhitingan beban cold storage
kapasitasd cold storage
keruskan ikan beku dalam pnyimpanan
PENGGARAMAN IKAN
Prinsip penggarman
metode penggarman
perabusan
pengeringan mekanis
pengeringan dengan sinar infra merah
Vacuum freeze Crying
penyimpana ikan kering
Asap
metode pengasapan
Rumah asap
Pembentukan rasa ,warna dan caranya
penyimpanan ikan kering
PENGALENGAN IKAN
Prinsip penglengan
prose pengalengan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment